Tartare aux deux saumons
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Pour une petite dizaine de tapas... Ingrédients 1 darne de saumon frais 2 tranches de saumon fumé ou du coeur de saumon fumé 1 avocat ½...
19 avr. 2022
Emincés de calamars et sauce thaï
Ingrédients 500g de calamars frais ou surgelés 5 cuillères à soupe de sauce de poisson (nuoc-mam) 2 cuillères à soupe d’eau 1 et demi...
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19 avr. 2022
Noix de cajou caramélisées et épicées
Ingrédients 125g à 150g de noix de cajou salées 2 cuillères à soupe de sirop d’agave 1 cuillère à soupe d’eau 1 cuillère à café de...
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19 avr. 2022
Mousse de saumon au naturel
Recette pour 10 petites entrées On peut utiliser le même principe et remplacer le saumon au naturel par du saumon fumé, un mixte de...
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19 avr. 2022
Champignons farcis et gratinés au curry
Ingrédients 250 g de champignons blancs de taille moyenne 100 g de gruyère râpé 120 g fromage de type Philadelphia, Saint Moret…. une...
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4 août 2019
Mousse de courgettes au curry de Madras
Cette mousse peut être agrémentée avec de fines lamelles de saumon fumé, des crevettes, du crabe, des brisures de jambon de Parme...
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2 juin 2019
Sauce dips au thon
Cette sauce convient parfaitement avec des chips tortillas au naturel, du pain grillé, des légumes émincés ou encore pour emmener en...
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26 nov. 2018
Magret de canard séché dans la cendre
Ingrédients 1 magret de canard du gros sel des épices de votre choix (paprika, herbes de Provence, poivre concassé….) de la cendre de...
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20 août 2018
Mousse de tomates au coulis de basilic
Ingrédients 750 g de tomates cerises 1 échalote 150 ml de crème fraiche à 30% de matière grasse de l’huile d’olive 1 gousse d’ail 1...
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27 mars 2018
Chaussons au canard et poivrons caramélisés, sauce au miel et figues
Le goût doux et crémeux de la sauce et le goût relevé des chaussons font vraiment fureur….Cette recette est fabuleuse…. Recette pour 10...
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18 déc. 2017
Mousse de foies de volaille au Porto
Ces proportions correspondent à une entrée pour 12 à 14 personnes. Cette entrée peut être servie avec du pain ou du cramique toasté, du...
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17 déc. 2017
Mousse de brocoli aux crevettes grises, sauce à l’aneth
Ces proportions conviennent pour 12 à 14 tapas. Ingrédients 1 brocoli de 500 g 75 g de crevettes grises 2 feuilles de gélatine 50 ml de...
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24 sept. 2017
Caviar d’aubergine à la coriandre, tuiles au parmesan et melon
L’association du salé et du sucré est surprenante et intéressante…un coup de coeur pour ce tapas…. Ingrédients 1 aubergine du melon de...
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4 oct. 2016
Thon cru mariné aux herbes thaï
Ingrédients 1 tranche de thon rouge frais du gingembre frais 2 citrons verts de la sauce soja de la coriandre fraiche 3 gousses d’ail 1...
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9 mai 2016
Petits champignons au parmesan et sauce aïoli
Ingrédients Pour les champignons : des champignons de petite taille 2 blancs d’œufs 1 cuillère à café de paprika doux 3 cuillères à...
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29 avr. 2016
Croquettes de maïs et de cacahuètes – recette indonésienne
Ingrédients (20 à 24 croquettes) Croquettes : 100 g de cacahuètes 1 oignon moyen (ou 1 échalote) 1 œuf 1 boîte de maïs en grains (285 g...
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23 avr. 2016
Artichaut vinaigrette
Ingrédients 1 artichaut par personne Matériel 1 micro-ondes 1 cure-dent 1 plat creux du film alimentaire Vinaigrette : Merci de...
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15 avr. 2016
Houmous
Ingrédients 1 boite de conserve de pois chiches 200 ml de crème de sésame (ou aussi appelé Tahin) 1 cuillère à café de Sambal Oelek le...
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14 avr. 2016
Petits-Gris de Namur à la crème d’ail des ours
Ingrédients (20 à 24 biscuits) 1 bocal de Petits-Gris de Namur des biscuits pour escargots à l’ail (escargotière de l’Ourchet, à Gembloux...
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12 avr. 2016
Crevettes roses, orange et yaourt crémeux
Cette recette délicieuse refroidit très vite. Conseil: Mettez le yaourt à disposition de vos convives qui napperont et mangeront…illico...
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