Magret de canard séché dans la cendre




- 20 août 2018
Mousse de tomates au coulis de basilic


- 3 août 2018
Câpres, câprons et jeunes feuilles : mise en saumure


- 29 avr. 2018
Gelée de fleurs de lilas au Monbazillac


- 27 mars 2018
Chaussons au canard et poivrons caramélisés, sauce au miel et figues


- 4 mars 2018
Velouté de panais, brisures de noix de Saint Jacques et noisettes torréfiées


- 11 févr. 2018
Potage de butternut rôti, lait de coco, curry et coriandre


- 18 déc. 2017
Mousse de foies de volaille au Porto


- 17 déc. 2017
Mousse de brocoli aux crevettes grises, sauce à l’aneth


- 24 sept. 2017
Caviar d’aubergine à la coriandre, tuiles au parmesan et melon


- 4 sept. 2017
Salade thaï


- 25 août 2017
Tarte aux figues et amandes effilées


- 25 août 2017
Figues au sirop


- 25 août 2017
Confiture de figues


- 25 août 2017
Confit de figues, oignons et Porto


- 5 juin 2017
Sirop de fleurs de sureau aux pétales d’hibiscus


- 8 mai 2017
Sirop de gingembre


- 19 avr. 2017
Potage au concombre, lait de coco et coriandre


- 6 avr. 2017
Liqueur d’estragon


- 12 févr. 2017
Potage aux chicons (endives), pomme et crevettes grises