PLUMES D'ANGE

Ingrédients 250 g de sucre fin 250 g de chocolat noir 125 g de beurre 6 œufs 6 cuillères à soupe de farine Préparation Faire fondre le beurre et le chocolat coupé en morceaux à feu doux au bain-marie avec une cuillère en bois. Une fois le chocolat fondu, retirer du feu, et ajouter successivement le sucre, les œufs entiers (un par un) et la farine, en continuant de remuer. Préchauffer le four sur thermostat 6-7 (± 180°) (assez chaud). Verser la pâte dans un moule rond antiad

Ingrédients 1 pâte sablée ( Je ne la fais pas maison mais vous, peut-être que oui...) 3 jus de citrons 100 g de sucre impalpable (meringue) 2 blancs d'oeufs (meringue) 150 g de sucre cristallisé (crème citronnée) 2 oeufs entiers (crème citronnée) 1 cuillère à soupe de fécule de maïs (type Maïzena) (crème citronnée) Réalisation Préparation du fond de tarte Cuire la pâte à blanc en recouvrant la surface d'un papier sulfurisé et en y mettant du poids (haricots...) (Suivre les in

Ingrédients pour 8 à 10 verrines 250 g de mascarpone le jus de 2 citrons jaunes 80 g de sucre fin 2 sachets de sucre vanillé 3 oeufs 2 feuilles de gélatine du coulis de framboises 2 palets bretons émiettés Préparation Séparer les blancs des jaunes. Fouetter les jaunes avec le sucre et les mélanger ensuite au mascarpone et au jus de citron. Ramollir la gélatine dans de l’eau tiède et l’ajouter elle aussi au fouet. Battre les blancs en neige jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes

Ingrédients 1 rouleau de pâte feuilletée 200 ml de crème fraiche entière 2 ou 3 figues au sirop 1 jaune d’oeuf 1 ou 2 sachet(s) de sucre vanillé des amandes effilées Réalisation Mettre la pâte feuilletée dans un moule à tarte et la piquer à l’aide d’une fourchette. Faire un joli rebord. La couvrir d’une feuille d’aluminium ou de papier sulfurisé. Y déposer du poids (haricots secs…) afin de l’empêcher de monter. Préchauffer le four à 150° en chaleur tournante. Enfourner la pât

Ingrédients 2 rouleaux de pâte feuilletée 50 g de sucre fin 3 jaunes d’oeufs 3 oeufs entiers 160 g de poudre d’amandes 160 g de sucre glace (impalpable) 135 g de beurre 200 ml de lait 10 g de farine 30 g de fécule de maïs ½ gousse de vanille Réalisation Dans un petit saladier, mélanger 50 g de sucre, 10 g de farine, 10 g de maïzena et 3 jaunes d’œufs. Dans un casserole, faire chauffer 200 ml de lait et ½ gousse de vanille. Quand le lait est très chaud, enlever la ½ gousse de

Dessert à préparer la veille pour déguster le lendemain. Matériel du papier sulfurisé un batteur électrique 1 spatule 1 four ménager 1 vase en verre ( + ou – 14 cm de haut) (pour voir les couches par transparence) Ingrédients 400 à 500 g de framboises, myrtilles, fraises…(fruits frais ou surgelés) 200 à 250 ml de coulis de framboises 3 jaunes d’oeufs (tiramisu) 3 blancs d’oeufs (tiramisu) 4 blancs d’oeufs (meringue) 250 g sucre glace 60 g de sucre vanillé 70 g de sucre fin 7

Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson : 35 minutes Ingrédients ( 1 cinquantaine de cannelés) 50 cl de lait 1 pincée de sel 2 œufs entiers 2 jaunes d’œufs ½ ou 1 gousse de vanille 100 g de farine 250 g de sucre en poudre 50 g de beurre 1 à 2 cuillères à soupe de rhum (facultatif) Matériel 1 moule en silicone de mini-cannelés (18 pièces) 1 batteur électrique Réalisation Fendre la gousse de vanille. Avec la pointe du couteau, gratter les graines et

Ingrédients coulis de framboises ou de fruits rouges (surgelé,frais…) 500 g de fromage blanc (entier ou ½ écrémé) 1 berlingot de crème fraiche ( non light) 100 g de sucre fin 3 sachets de sucre vanillé 4 feuilles de gélatine 150 ml d’eau Choisissez un ingrédient qui parfumera votre fromage blanc que vous aimez et qui se mariera avec la framboise ou les fruits rouges : verveine ou pétales d’hibiscus ou un sachet de thé Earl Grey ou… Préparation de la mousse Faire chauffer l’e